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在日华人教授担任讲师 为日本民众讲解药膳知识

  中新网12月3日电 据日本新华侨报网报道,近日,日本药膳学会策划了面向一般民众的公开讲座,在日本三重县的华人针灸学科教授担任讲师,为日本民众讲解了药膳的基础知识。

  据日本《中日新闻》消息,11月29日,日本药膳学会在三重县铃鹿市的铃鹿医疗科学大学举办了介绍东洋医学的药膳一般公开讲座。主办方为配合讲义形式的讲座,也提供了特制便当。约150名参加者学习了药膳。

  报道称,在讲座当中,来自中国的铃鹿医疗科学大学的针灸学科教授廖世新,为参加者用浅显易懂的方式讲解了药膳的基础知识。廖世新说:“中草药和食物不可区别,均衡饮食可以预防疾病。”关于药膳的考虑方法,廖世新通过列举梅子、花椒、无花果等具体食材,介绍了根据 “四气”和“五味”来区别功能。

  讲座之后,参加者品尝了大量使用冬季食材,色彩和味道丰富的药膳便当。药膳热量控制在640卡路里,盐分和糖分也很少。

  监修菜单的日本药膳学会的代表理事高木久代针灸学科教授,介绍了具有治理肠胃、止咳、滋养强壮功能的食材。参加者一边打开便当一边听取说明。

  据悉,为加入西洋医学的视点,持续推进药膳高度研究,日本药膳学会于2013年11月设立。配合11月29日首次召开的学术总会,日本药膳学会策划了面向一般民众的公开讲座。